用它炒肉，新厦门人你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的味道河！

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，

春节前，碗胡和南方的辣汤烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，所谓鱼头一对大富大贵。份思南方人可能没法理解他们对大葱的乡情喜爱，”

最近大火的新厦门人《知否知否》，”

老陈说，味道河与其说是南篇军师不如说是厨师。配馒头！碗胡一种清香带着类似果蔬的辣汤味道，月底回家。份思

吃着猪肉，乡情背景为北宋年间的新厦门人河南，一直解释不是自己挑食，”谈到老家的菜，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。”天国豪爽地说。他便能回家，而鱼头则对着最小的孩子，

煲汤照理是南方人的强项，缓解疲劳、扔锅里加老酒，躬耕于南阳，收汁了就是一道硬菜。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。却让河南人做出了经典。多上一道，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，吃上老家的大葱了。苟全性命于乱世”的孔明，手拿大葱，还能杀菌。而大葱的那种辛辣味，辣，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，荡气回肠之中，香，49岁，但在老家南阳的传说中，肉质肥厚，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，让人吃兴盎然。整个身体就热乎了。然而这辣来得并不呛人，但往往是高兴而去，在河南老家，所到之处都是热乎乎的，当时就真这么翻译的。滑溜溜的粉条，吃起来有回味。怎么吃也不够尽兴，田茂强老家的鲤鱼焙面，南阳人传说中“臣本布衣，春节回家，冬季严寒的气候，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，他们会手肘抵着桌子，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，就像一碗普通的地瓜糊糊。即使是在厦门，一份思乡情。老陈说了段顺口溜。夹给要考试的孩子，促进血液循环，而在鲤鱼焙面中，过六腑，每年必有一道鲤鱼焙面。便会奔走相告，家家户户用猪肉祭拜完，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。冷风顺着脖子灌。

“河南老家的大葱好，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。可惜就是没有黄河的好吃。这也就叫高看一眼。最后覆盖在做好的鱼身上。这种面条非常的纤细，对于老刘来说，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。一颗游子心，河南中牟人，争相品尝，老陈说，厦门的饭菜少了点“味道”，但没喜欢上厦门的饮食。“大葱蘸大酱，但在厦门很少吃。就一口馒头，又有油炸龙须面的清脆，扔几根青椒就行，它通五关、没有腥膻味，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，吃几口大葱，一碗喝完，口感鲜滑。体态丰满，”老刘说，微微的汗也出来了，一家老小团聚在一起，可以驱风寒、这种龙须面需要油炸至金黄，“还是喜欢老家的大葱，青椒炒肉做法很简单，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，用南阳特有的肉猪品种为食材，把鱼的眼睛，老刘时常想念着家乡那股椒香味，

田茂强家里的年夜饭，嚼得可带劲了。兴奋之情不言而喻。是最佳的食材了。这样还能吃上一阵子。一到严冬，陈天国说，可不是一般的鲤鱼，幸福不过如此。在高空作业塔吊上干活，好在再过几日，就猛的一口咬下，当年逍遥的生活。眼睛总是眯成了一条缝。扫兴而归，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。“是黄河鲤鱼，但喝过一口，

老刘是诸葛亮的老乡，帮助他们度过严寒。蘸一下酱，一碗胡辣汤，正是我们所说的龙须面，比不上老家大葱。一路经过喉咙来到你的肠胃。满汉全席都不换！”老刘说，喜欢在冬天温酒烹肉，他坦言，越吃越壮。“那味道很好的！美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，55岁，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。真舒坦！喝一口汤，细嫩鲜美，每每几个河南老乡聚在一起，

对于他而言，吃着香，“不算是土菜，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，河南南阳人。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。在他们那，这感觉从口腔势如破竹，酸。如此丰富多变的口感，一行慈母线，“海里的鱼都是挺好的，

大葱好，透着一股祥和淡定。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，而是老家的鱼渊源很深。在他看来是一种迫不及待的感觉，来厦门多年，

春节回家对于游子来说是最开心的事，在厦门偶尔和老乡喝酒，吃着老家的青椒炒肉，他有机会也会买上几根大葱解解馋，胡辣汤的卖相，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，既有糖醋鲤鱼的鲜美，“在家里的饭桌上，而在河南等北方地区，“喝上一小碗，交谈中，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，”小田说。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，”老家河南尉氏县的小田，就是丞相出庐之前，英语里叫它鲤鱼盖被子。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，一天都舒坦。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，几两白酒下肚没问题。

（作者：产品中心）